bestofwhisky.pl

[Kret]

Witajcie! Tłumaczę właśnie książkę Davida Wisharta "Whisky Classified", która jest katalogiem różnych whisky słodowych (single malt) i mam szereg problemów z wyrażaniem różnych terminów angielskich po polsku. Bardzo byłbym wdzięczny za wszelką pomoc. W tej chwili najbardziej potrzebuję tłumaczeń dwóch terminów:
a) Expression
b) Finish
c) Individual cask
d) cask strength
e) chill-filtered
Opis:
Ad a) Expression
One will hear the use of the term ‘expression’ in a whisky context. A distiller may make several different versions of their whiskies available, perhaps different age statements or with different finishes. Each of these will be known as an expression.
Ad b) Tego nie będę wyjaśniał, bo chyba wiadomo. Używam określenia "finisz", ale nie wiem, czy rzeczywiście nie ma nic lepszego.
Ad e) filtrowana na zimno?

Pozdrawiam,
Piotr

[oscarez]

mysle, ze Rajmund, Wiktor czy Grish beda w stanie lepiej pomoc ale z mojej strony: Finisz to powszechnie uzywany termin, cask strenght to moc whisky taka jak ma w beczce (bez rozcienczania woda), filtrowanie na zimno tez jest ogolnie przyjetym terminem-w dziale "wiedza" znajdziesz informacje na ten temat. co do indyvidual cask to domyslam sie, ze chodzi o whisky z jednej wyselekcjonowanej beczki (single cask) ale poczekaj na opinie ekspertow co do expression to nie chce konfabulowac.

Jesli wykorzystasz informacje z tego dzialu to milo gdybys podziekowal za to autorom tego portalu. Dla wielu osob jest to oczywiste ale nie dla wszystkich o czym czasami wspominamy tu na forum

[Rajmund]

[Kret]

Dzięki za odpowiedź. Naprawdę pomogła. Piszesz, że nie istnieje ogólnie przyjęty kanon terminologii dotyczącej whisky. Niestety zdążyłem się już zorientować, że rzeczywiście tak jest. Przynajmniej w Internecie nie można znaleźć żadnej spójnej terminologii. W większości tekstów autorzy używają po prostu terminów angielskich i w ogóle się tym nie przejmują.

Dzięki za "wersję". Pomysłowe.

Ad b) Znam się trochę na winach (mam małą przydomową winnicę i produkuję na własne potrzeby wina) i wiem, że w przypadku win mówi się o finiszu. W przypadku innych alkoholi też, ale tutaj chodzi o inne znaczenie. Finiszem nazywa się te wszystkie wrażenia smakowe, które zostają po połknięciu wina. Tymczasem w przypadku whisky przez finish rozumie się właśnie to dodatkowe dojrzewanie, czyli dokomplikowanie smaku, dołożenie nowych walorów. Dlatego będę się trzymał "wykończenia".

> Mogę się mylić, ale z podaych terminów wynika, że chyba jesteś na początku tłumaczenia.

Nie mylisz się. Jestem na początku. Sam jestem ciekawy, ale już widzę, że nie będzie łatwo.

Mam jeszcze nowe pytania:
1. Blend i blender. Szukałem ostatnio jakiegoś dobrego terminu na blendowanie i blendera.
Nie napiszę przecież w książce, że whisky się "blenduje", tylko "miesza". A więc firma zajmująca się produkcją whisky mieszanej to będzie...?
2. Malt Master
3. Master Blender

Pozdrawiam,
Kret

[Rajmund]

[Kret]

To znowu ja. Mam kilka nowych wąpliwości terminologicznych:

1. wash
Skoro washback to kadź fermentacyjna, to wash to będzie brzeczka?
Nie jest to chyba zacier, bo zacier to mash, a poza tym mam tu napisane, że wash otrzymuje się po odsączeniu płynu z zacieru, więc jest to ewidentnie brzeczka (tak przynajmniej stosuje się w winiarstwie).

2. lyne arm
Próbuję znaleźć gdzieś, ale nie bardzo znajduję. Chodzi o element aparatury do destylacji. Przykładowe zdanie:
As the fermented liquid is heated, the alcohols in the wash vaporise and rise up the still and over the neck, or "lyne arm".
Gdy sfermentowany płyn jest podgrzewany, alkohole zawarte w brzeczce parują i unoszą się w górę szyjki, czyli lyne arm.

3. worm=wężownica?

4. wash still=?
Ogólnie jest to aparatura do destylacji, ale nie wiem, czy mam pisać "aparatura", "destylator" czy może "alembik".

5. low wines=?
Przykładowe zdanie:
Here the vapours condense into a rough, oily liquid called "low wines", containing about 17 per cent alcohol.
W chłodnicy opary skraplają się do postaci surowego, oleistego płynu zwanego low wines - jest to roztwór wodny alkoholu o zawartości około 17%.

6. spirit safe
opis na wikipedii en

Pozdrawiam serdecznie,
Kret

[Rajmund]

[Kret]

Dzięki za pomoc.

Generalnie jeśli już wysyłam pytanie tutaj, to wyczerpałem wszystkie inne możliwości, tzn. przeglądam Internet na prawo i lewo, czytam strony anglojęzyczne, domyślam się jakichś tłumaczeń i potem sprawdzam, czy takie terminy jakie wymyśliłem, występują gdzieś na polskich stronach.

PS. Kiedy zgromadzę już cały słowniczek, chętnie go tutaj udostępnię.

[Rajmund]

[Kret]

Cześć,

Wiem o whisky coraz więcej i coraz głębiej posuwam się z książką.

Mam pytanie, czy jest jakiś bardziej specjalistyczny termin na wąchanie whisky (podczas degustacji). Autor książki używa ciągle "to nose", "nosing", a ja nie mam pomysłu na nic innego niż "wąchanie". Może jakieś sugestie?

Druga kwestia. W części katalogowej są systematyczne opisy poszczególnych gatunków whisky. Na końcu jest standardowe zestawienie różnych cech. Jedną z kategorii jest właśnie "Nose". Czy nie będzie to razić, jeśli zostawię tam polski "Nos"? Czy lepiej napisać np. "Aromat", "Bukiet" albo coś takiego.

Trzecia rzecz. Jak fachowo określić szkło do wąchania whisky? Przykładowe zdania:
Standard nosing glasses have two graduations on the side, the lower one being the level to fill with whisky and the upper one being the level to top up with water.
The nosing glass used in the whisky industry is tulip shaped like a sherry glass with a narrow mouth and has graduations marked on the side.

Z góry dziękuję za pomoc
Kret
PS. Jak czytam o tych różnych gatunkach i ich opisach ("potężny powiew torfowego dymu zrywa kapelusze..."), to nabieram ogromnej ochoty popróbować ich trochę

[oscarez]

[Rajmund]

[Kret]

Cześć,

Chciałem się przypomnieć. Wyszła w końcu książka, którą tłumaczyłem:
Tytuł "Whisky - leksykon smakosza", autor David Wishart, wydawnictwo RM, cena 50 zł, ale można na pewno znaleźć taniej. Jest np. tutaj: księgarnia (książka na stronie wydawnictwa).

Zgodnie z obietnicą w książce znalazło się podziękowanie dla Ciebie, Rajmund, i dla całego serwisu Best of Whisky! Jest wydrukowane na końcu, na str. 237, razem ze wszystkimi podziękowaniami, ale w osobnym podrozdziale.

Jeszcze raz dziękuję za pomoc.
Kret (Piotr Kresak)

[mik_us]

Gratuluję. A jak praktyka ?

[bataar]

Witam wszystkich,
popełniam swój pierwszy post na forum w tym właśnie wątku ponieważ dotyczy on tłumaczeń książek traktujących o whisky.
Właśnie tłumaczę książkę Dave'a Brooma The World Atlas of Whisky, w której podzielił on whisky pod względem smakowym na kilka "flavour camps".
Przyznam się, że mam pomysł na (oby) zgrabne przełożenie tej frazy, chciałbym tylko zapytać Was, czy taki podział funkcjonuje w potocznych rozmowach o whisky, czy jest to tylko zabieg autora, który wymyślił klasyfikację (google wyrzuca tylko 171 stron z tą frazą)?
Jego flavour camps dla single maltów to: fragrant & floral, fruity & spicy, malty & dry, rich & round i smoky & peaty.

Mam też pytanie o jeszcze jedno słowo i wszystko, co z nim idzie, a mianowicie "terroir", które autor zapożyczył z nomenklatury winiarskiej i które w tym kontekście istnieje w polszczyźnie od dość dawna. Jednak na stronach i forach anglojęzycznych znalazłem sporo głosów, że ta koncepcja nie ma zastosowania wobec whisky. Chciałbym zapytać doświadczonych, czy w dyskusjach pomiędzy polskimi pasjonatami whisky pojawia się taki termin, czy też raczej uwaga skupia się na starych obszarach produkcji whisky, nie kopiując pojęcia winiarskiego.

Jednocześnie chciałbym już podziękować za pomoc w postaci słowniczków i wszelkich wyjaśnień, jakie znalazłem na forum - postaram się, żeby przełożyło się to na jakość tłumaczenia.

Pozdrawiam serdecznie,
Kuba