bestofwhisky.pl

[Rajmund]

O wrzos to akurat nietrudno. Szkockie torfowiska (czyli 99% powierzchni kraju ) porośnięte są wrzosem dość obficie, więc tak sobie myślę, że ta najbardziej wierzchnia warstwa torfu musi zawierać przynajmniej trochę zeschłych badyli wrzosowych (co to ich jeszcze torfem nie można nazwać), a może nawet i żywej rośliny. Sam paliłem kiedyś w kominku właśnie połamanymi gałązkami suchego wrzosu - swoją drogą, polecam, pachnie pięknie, tylko niech kto inny Wam tego wrzosu nałamie, bo podrapane łapska goją się jeszcze długo po powrocie ze Szkocji do domu.

Tak czy owak, chodzi mi o to, że ten torf bywa w sposób naturalny "wymieszany z wrzosem", i nie wiem czy nie mamy tu do czynienia z dopisywaniem sobie punktów ze zjawiska oczywistego. Co do jałowca, sprawa już tak prosta chyba by nie była.

[Rajmund]

[PawelWojcik]

i dodam, ze jak dobrze smrodzic pod slodem, to wystarczy tylko 20% swojego dodawac. HP tak robi, pozostale 80% slodu kupuje miedzy innymi w Port Ellen

edit:
Rajmund mial racje, to wyjasnia sprawe wrzosow:
"The peat on Kirkwall is noticably different than the peat on Islay. Kirkwall has very few trees and much of the peat on the inner most part of the island doesn’t have the level of marine vegetation that you find in Islay. The majority of the Kirkwall peat comes from decomposing Scottish heather which gives the peat a much lighter color, and more importantly, a distinctly different aroma and flavor when burned."
> zrodlo
jeszcze ciekawostka. beczek uzywaja "sztucznych", co tlumaczy malo sherry, a duzo miodu:
"Highland Park uses a combination of casks made from American and Spanish oak, seasoned for 8-12 months with dry Oloroso sherry. Unlike most other Scottish whisky producers, Highland Park doesn’t use any ex-bourbon casks to age their whisky."

[Rajmund]

A ta druga informacja z tego samego źródła? Bo jeśli tak, to źródło do kosza trzeba wyrzucić. Albo, wzorem Wielkich Autorytetów, uwierzyli w to, co usłyszeli od przewodnika w Highland Park. Co ich w równym stopniu dyskwalifikuje. W HP stanowczo i na pewno używa się beczek po burbonie. Od dawien dawna. Większość ich Warrior Series przynajmniej częściowo leżakowało w beczkach po burbonie, do czego sami się przyznają, choćby tylko na ichniej stronie internetowej - Svein, Sigurd, itp. Ice Edition 17yo to też przede wszystkim ex-bourbon.

W Macallan też kiedyś mówili, że używają tylko beczek po sherry

[PawelWojcik]

tak, z tego samego zrodla. a tak pisza na > oficjalnej stronie destylarni:
"The majority of the Scotch whisky industry uses ex-bourbon barrels for maturation. At Highland Park, bourbon barrels are not routinely filled. Traditional oak casks are used; butts, puncheons or hogsheads – no barrels – all seasoned with dry Oloroso sherry, which contribute to the distinctive richness in the resulting whisky."
"not routinely filled" - nie wyklucza wyjatkow, ale np. > tu wypieraja sie tego

bardziej mnie dziwi, ze nowe beczki zalewaja sherry na okres ponizej roku. Macallan przyznaje sie do 2-3 lat

[Wiktor]

To już wiemy, że dobra i tradycyjna whisky tylko z butts i hgshds, a z barrels niedobra. Acha, jeszcze z panczons dobra. Tylko nie rozumiem w dalszym ciągu, czy w końcu istnieje niedobra HP ex bourbon cask, czy wyłącznie doskonała, czy wcale. Poratujcie jeszcze jakimś mądrym cytatem.

[PawelWojcik]

na WB jest wiele butelek HP z beczek po burbonie. oceny przyzwoite, ale przeciez to WB

mysle, ze kilkanascie lat temu HP zdecydowalo sie uzywac wylacznie sztucznych sherry casks (nowe beczki zalane na krotki czas sherry wylacznie na potrzeby produkcji whisky), aby wciskac ten sam marketingowy kit co Macallan.

a cytaty niemadre: przyjeli do pracy pracy w HP jakis fiutow od PR, kupili im notebooki i marynarki w kratke i wlasnie widzimy tego efekty.

[loom]

Fiuty od PR... pięknie. Zaraz będzie, że obraliśmy se nową grupę do lżenia ))). BTW ciężki kawałek chleba;)

[PawelWojcik]

ja czasami palne jekies slowko z racji wieloletniego nieuzywania jezyka ojczystego, a moderatorzy tego nie zauwaza
ale... jak nazwac goscia z taka funkcja, ktory pisze taki text?

cyt.:
"Highland park use NO bourbon barrels at all, we only use sherry casks.

Gerry Tosh
Head of Brand Education
Highland Park single malt scotch whisky
West Kinfauns Perth Scotland PH2 7XZ
Tel: +44 (0)1738 493611
Fax: +44 (0)1738 493838
Email: gtosh@edrington.co.uk
Web: www.highlandpark.co.uk"

albo to brak wiedzy o firmie ktora reprezentuje, albo marketingowe oszustwo (fachowo to sie ladnie nazywa "asymetria infornacji") na ktore sie zgodzil za $€£ . w obydwu przypadkach moje okreslenie/slowko wydaje sie zblizone do slusznego.
sam to lyknalem i uwierzylem. fajnie, ze Rajmund zareagowal i pogooglowelem.

PR = ciezki kawalek chleba? pewnie kazdy kawalek chleba jest ciezki, jesli uczciwie na niego pracowac.

a tak przy okazji: nie mam nic przeciwko HP i beczek po burbonie. wrecz przeciwnie.

[Rajmund]

[Adam Hochul]

Nie sadze zeby wymagalo osobnego tematu, ale zdecydowanie podpada pod MEN - http://www.thespiritsbusi...ure-of-spirits/
Po co komu art of maturation technologia w koncu cos pozytecznego wyprodukowala. Czekam na 100 letnia brore przyspieszana z obecnie dostepnych butelek.

[Rajmund]

Brora jak Brora, miała czas już trochę dojrzeć, ale ja już oczyma wyobraźni widzę te Arrany 40yo dostępne na rynku już na wiosnę

[PawelWojcik]

[Adam Hochul]