UWAGA! Obecna zawarto舵 serwisu jest testowa - strona jest w trakcie tworzenia. 22.05.2024 Czwartek 15:48

Galeria: Szkocja 2006 (2) - Islay i Jura.

Kraina whisky - fotografie Rajmunda Matuszkiewicza.


Powr髏 do spisu galerii

   Widok z klifu Meall Ard na po艂udniowy zach贸d, w stron臋 destylarni Lagavulin. Ten l膮d na horyzoncie to wysepka Texa, oddzielona od Islay cie艣nin膮 Caolas an Eilein.

M XL XXL
    Malownicze pagody Port Ellen przyt艂oczone przez masywne – i paskudne – budynki s艂odowni. Widok od strony brzegu zatoki Kilnaughton Bay.

M XL XXL
 
   W tych magazynach, tu偶 nad brzegiem Kilnaughton Bay, ci膮gle jeszcze podobno znale藕膰 mo偶na wiele dobrego, mimo i偶 destylarnia od lat ju偶 nie funkcjonuje.

M XL XXL
    Szerszy widok na pla偶臋 nad Kilnaughton Bay oraz na s艂odowni臋 i destylarni臋 Port Ellen.

M XL XXL
 
   Kilnaughton Bay i Port Ellen wczesnym wieczorem. Pogoda w dalszym ci膮gu niepewna, a przed nami kilka dni na Islay i Jurze.

M XL XXL
    Destylarnia Lagavulin wczesnym wieczorkiem. Widok od strony drogi prowadz膮cej do Ardbeg.

M XL XXL
 
   Zatoka Claggain Bay, nad kt贸r膮 rozbity by艂 nasz namiot, o poranku ton臋艂a w mgle. Claggain Bay znajduje si臋 kilka kilometr贸w za Ardbeg.

M XL XXL
    Kamienista pla偶a nad Claggain Bay. S艂o艅ce pr贸buje przebi膰 si臋 przez g臋st膮 mg艂臋. Jest nadzieja na pi臋kn膮 pogod臋...

M XL XXL
 
   Nad Claggian Bay mg艂a coraz rzadsza. Widok na Claggain River wpadaj膮c膮 tu do morza. No i namiot oraz samoch贸d nieustraszonych zdobywc贸w Szkocji.

M XL XXL
    Uj艣cie Claggain River, mg艂y coraz mniej, widoki coraz bardziej s艂oneczne.

M XL XXL
 
   Wynik pojedynku s艂o艅ca z mg艂膮 nad Claggain Bay wydaje si臋 by膰 przes膮dzony na korzy艣膰 tego pierwszego. Czas zwija膰 obozowisko i rusza膰 do Ardbeg, Lagavulin i Laphroaig.

M XL XXL
    I jeszcze jedno uj臋cie owego zjawiskowego poranka nad Claggain Bay.

M XL XXL
 
   Uj艣cie Claggain River.

M XL XXL
    Klify Rubha Buidhe na Islay w porannej mgle.

M XL XXL
 
   Nasz namiot o poranku nad Claggain Bay na Islay.

M XL XXL
    Most nad Claggain River i wzg贸rze Cnoc M贸r na Claigin. W dalszym ci膮gu wyspa Islay.

M XL XXL
 
   Nasz namiot i zatoka Claggain Bay raz jeszcze.

M XL XXL
    Claggain Bay na Islay o poranku – szerszy plan. Wyt臋偶 wzrok i znajd藕 namiot i samoch贸d polskich w臋drowc贸w...

M XL XXL
 
   Jedna z pag贸d w Ardbeg – noclegowisko ptak贸w.

M XL XXL
    Gdyby kto艣 mia艂 w膮tpliwo艣ci, 偶e whisky szkocka le偶akuje w beczkach po bourbonie – oto dow贸d. Ta beczka czeka na nape艂nienie na dziedzi艅cu w Ardbeg.

M XL XXL
 
   Widok na cz臋艣膰 budynk贸w w Ardbeg z niewielkiego klifu nad brzegiem morza. Budynek z napisem Ardbeg wbrew pozorom nie s艂u偶y jako magazyn whisky, lecz jest takim sporym warsztatem. Tutaj mi臋dzy innymi naprawia si臋 beczki. Ten budynek bezpo艣rednio na prawo od niego (z tablic膮 informacyjn膮) to miejsce nape艂niania beczek.

M XL XXL
    Ardbeg. Budynek by艂ej s艂odowni funkcjonuje w tej chwili jako Visitor Centre. Znajdziemy tam sklepik, restauracj臋 Old Kiln Cafe, a tak偶e biura administracji destylarni. Tam te偶 powiedzie nas przewodnik na degustacj臋 po zako艅czeniu zwiedzania.

M XL XXL
 
   Beczki na dziedzi艅cu Ardbeg czekaj膮 na swoj膮 kolej, czyli na nape艂nienie 艣wie偶ym destylatem.

M XL XXL
    Destylarnia Ardbeg i zatoka Loch an t-Sailein w ca艂ej okaza艂o艣ci. Bia艂y domek, pierwszy od prawej, to dom menad偶era destylarni. A zupe艂nie przypadkiem najlepsze beczki le偶akuj膮 w magazynie tu偶 obok...

M XL XXL
 
   Zbli偶enie na pagody w Ardbeg. Spowijaj膮cy je dym pochodzi z piec贸w pod alembikami, nie ze s艂odowni. W Ardbeg jedynie nie艣mia艂o i nieoficjalnie przeb膮kuje si臋 o planach ponownego uruchomienia s艂odowni.

M XL XXL
    Wasz cz艂owiek w Szkocji. Tym razem na klifie Meall Ard, g贸ruj膮cym nad okolic膮.

M XL XXL
 
   Widok na Ardbeg z drogi prowadz膮cej do pozosta艂ych dw贸ch destylarni i wreszcie do Port Ellen. Wej艣cie do zatoki Loch an t-Sailein upstrzone jest mniejszymi i wi臋kszymi ska艂ami o wdzi臋cznie brzmi膮cych nazwach Iseanach M贸r, Cam Sgeir, czy Sgeir a’Chlachain.

M XL XXL
    Wzd艂u偶 brzeg贸w Islay, w bezpiecznej odleg艂o艣ci od ska艂 Sgeir a’Chlachain, w stron臋 Port Ellen pod膮偶a pierwszy tego ranka prom Caledonian MacBrayne z Kennacraig. Na pierwszym planie oczywi艣cie Ardbeg, w tle natomiast – wynurzaj膮cy si臋 spoza porannych mgie艂 p贸艂wysep Kintyre. Cho膰 g艂owy nie dam czy to nie ju偶 Irlandia. Nast臋pnym razem obiecuj臋 sprawdzi膰 na pewno.

M XL XXL
 
   Widok na destylarni臋 Lagavulin od strony Lagavulin Bay.

M XL XXL
    Ruiny zamku Dunyvaig, strzeg膮cego wej艣cia do zatoki Lagavulin Bay. Dunyvaig Castle niegdy艣 by艂 siedzib膮 W艂adc贸w Wysp (Lords of the Isles) z klanu MacDonald. W tle – wysepka Texa.

M XL XXL
 
   Destylarnia Lagavulin, nad zatok膮 Lagavulin Bay, widziana z ruin zamczyska Dunyvaig.

M XL XXL
    Ruiny Dunyvaig Castle. W tle – fragment wysepki Texa.

M XL XXL
 
   Ruiny Dunyvaig Castle i Texa.

M XL XXL
    Na jednej ze ska艂 wystaj膮cych ponad powierzchni臋 morza u wej艣cia do zatoki Lagavulin Bay, Was dzielny reporter dostrzeg艂 偶eruj膮cego ostrygojada.

M XL XXL
 
   Widok na Lagavulin i Lagavulin Bay raz jeszcze.

M XL XXL
    Wje偶d偶amy do osady Lagavulin. Opr贸cz samej destylarni, znajdzie si臋 tam mo偶e ze cztery domostwa. A tablica przy drodze informuje, 偶e niegdy艣 w tej okolicy m贸wi艂o si臋 zupe艂nie innym j臋zykiem. I 偶e nazwa Lagavulin w艂a艣nie z tamtego j臋zyka pochodzi.

M XL XXL
 
   Na dziedzi艅cu destylarni Laphroaig znajdziemy k臋pk臋... palm. To wp艂yw ciep艂ego Pr膮du Zatokowego op艂ywaj膮cego Szkocj臋 i Irlandi臋. Niema艂e znaczenie ma te偶 fakt, 偶e akurat ten gatunek palm dostosowany jest do 偶ycia w klimacie nieco bardziej surowym ni偶 艣r贸dziemnomorski czy tropikalny.

M XL XXL
    Widok na Laphroaig od bramy wjazdowej.

M XL XXL
 
   Dziedziniec Laphroaig. Ten budynek po prawej stronie to hala alembik贸w – tutaj odbywa si臋 destylacja whisky.

M XL XXL
    Budynki Laphroaig od strony morza – od zatoki Loch Laphroaig.

M XL XXL
 
   Jezioro 艂ab臋dzie w Laphroaig, na zatoce Loch Laphroaig.

M XL XXL
    Destylarnia Laphroaig nad zatok膮 Loch Laphroaig w ca艂ej okaza艂o艣ci.

M XL XXL
 
   Tablica wskazuj膮ca kierunek do s艂odowni Port Ellen. W tle romantyczne pagody nieczynnej ju偶 destylarni.

M XL XXL
    Pagody destylarni Port Ellen.

M XL XXL
 
   Prom Caledonian MacBrayne opuszcza nabrze偶e portowe w Port Ellen. To ten sam, kt贸ry uda艂o mi si臋 sfotografowa膰 wcze艣niej, z Ardbeg na pierwszym planie.

M XL XXL
    Torfowisko przy drodze wiod膮cej z Port Ellen do Bowmore. Torf kopie si臋 w Szkocji zwykle w okolicach czerwca-lipca, po czym czeka si臋 na jego wyschni臋cie. Kto wie, mo偶e akurat ten torf pos艂u偶y do suszenia s艂odu w Laphroaig lub Bowmore. A mo偶e zapach jego dymu poczujemy kiedy艣 w Ardbeg?

M XL XXL
 
   Ten sam torf, par臋 metr贸w od drogi wiod膮cej z Port Ellen do Bowmore.

M XL XXL
    S艂ynny okr膮g艂y ko艣ci贸艂 w Bowmore, widok na zatok臋 Loch Indaal, a te budynku z lewej strony, po drugiej stronie zatoki, to Bruichladdich.

M XL XXL
 
   Destylarnia Bowmore na wyspie Islay, widziana od strony przystani. Ta woda, to zatoka Loch Indaal.

M XL XXL
    G艂贸wna ulica w Bowmore, na ko艅cu kt贸rej znajduje si臋 okr膮g艂y ko艣ci贸艂. Sklep Co-Op po lewej stronie to bodaj najwi臋ksza plac贸wka handlowa na Islay, a znajduj膮cy si臋 po prawej stronie National Bank of Scotland (charakterystyczne logo) to jedyna plac贸wka bankowa. I bodaj jedyny bankomat na ca艂ej wyspie. No i to tutaj wsiada si臋 do autobusu do Port Askaig – 偶贸艂ta wiata przystanku autobusowego po prawej stronie zdj臋cia.

M XL XXL
 
   Widok og贸lny na destylarni臋 Bowmore od strony bramy g艂贸wnej. Charakterystyczne pagody zwie艅czaj膮 dach suszarni s艂odu – jednej z niewielu dzia艂aj膮cych jeszcze w ca艂ej Szkocji.

M XL XXL
    Zbli偶enie na pagody nad Bowmore. W chwili gdy to zdj臋cie by艂o robione, destylarnia by艂a akurat w trakcie przerwy wakacyjno-remontowej, wi臋c nie mog艂em uchwyci膰 wydobywaj膮cego si臋 spod daszk贸w dymu.

M XL XXL
 
   G艂贸wna brama wjazdowa do Bowmore. Te budynku naprawd臋 s膮 takie bia艂e. Za ka偶dym razem gdy tam by艂em dok艂adnie tak wygl膮da艂y. Chyba, 偶e je maluj膮 za ka偶dym razem kr贸tko przed moim przyjazdem...

M XL XXL
    Ten skrawek asfaltu w lewym dolnym rogu to g艂贸wna droga prowadz膮ca z Bridgend do Port Charlotte na Islay. Jedna z g艂贸wnych dr贸g ca艂ej wyspy. Po drodze jest Bruichladdich. A przy drodze – nierzadko na drodze – stada pas膮cych si臋 owieczek. Trzeba je藕dzi膰 bardzo ostro偶nie.

M XL XXL
 
   W recepcji Bruichladdich znajdziemy beczki, z kt贸rych mo偶emy samodzielnie nala膰 sobie whisky. Za jedyne 55 funt贸w. Jak si臋 p贸藕niej okaza艂o, jest to ostatnio do艣膰 powszechny trend w szkockich destylarniach.

M XL XXL
    Na p贸艂kach sklepiku w Bruichladdich znale藕膰 mo偶na ca艂kiem imponuj膮cy wyb贸r produkt贸w destylarni. Tutaj widok na rz膮d Laddie 1991 Yellow Submarine.

M XL XXL
 
   Do wyboru, do koloru. W Bruichladdich maj膮 co艣 dla ka偶dego.

M XL XXL
    Jak wida膰, podczas naszej wizyty w Bruichladdich pracowali pe艂n膮 par膮. Tutaj – widok na kad藕 zaciern膮, w kt贸rej akurat odbywa si臋 mieszanie ze艣rutowanego s艂odu z wod膮.

M XL XXL
 
   Zamkni臋cie wlotu alembika w Bruichladdich.

M XL XXL
    Alembik drugiej destylacji w Bruichladdich. Tzw. low wines still. Alkohol opuszczaj膮cy to naczynie ma st臋偶enie ponad 70% i – po rozcie艅czeniu do 63,5% - trafia do beczek.

M XL XXL
 
   Jak wida膰, praca nad powi臋kszaniem zawarto艣ci magazyn贸w Bruichladdich sz艂a pe艂n膮 par膮 podczas mojej ostatniej bytno艣ci. Widok na tzw. spirit safe, gdzie oddziela si臋 niedogony od frakcji w艂a艣ciwej. Zdj臋cie mo偶e by膰 dowodem na to, 偶e whisky zawdzi臋cza swoj膮 barw臋 beczkom, w kt贸rych le偶akuje. Tu, przed le偶akowaniem, jest zupe艂nie bezbarwna.

M XL XXL
    Jeszcze jedna magiczna skrzyneczka zwana spirit safe, w kt贸rej oddzielane s膮 niepo偶膮dane fragmenty destylatu od frakcji w艂a艣ciwej.

M XL XXL
 
   Tutaj odbywa si臋 pobieranie pr贸bek po pierwszej, wst臋pnej destylacji. Ca艂o艣膰 idzie dalej, do drugiego alembika.

M XL XXL
    Alembiki pierwszej, wst臋pnej destylacji w Bruichladdich. Alkohol opuszczaj膮cy te kuby ma dwadzie艣cia par臋 procent i poddawany jest drugiej, ko艅cowej destylacji.

M XL XXL
 
   Jeszcze jeden widok na alembiki drugiej destylacji w Bruichladdich.

M XL XXL
    Wn臋trze jednego z magazyn贸w w Bruichladdich. W tym magazynie le偶akuje whisky pochodz膮ca z r贸偶nych destylarni, a zakupiona zosta艂a przez niezale偶nego dystrybutora, Murray McDavid. W tym magazynie Jim McEwan lubi eksperymentowa膰 z r贸偶nymi rodzajami beczek.

M XL XXL
 
   Jeszcze jeden rzut oka na „ulubiony magazyn Jima McEwana”. W oczy rzucaj膮 si臋 beczki, w kt贸rych wcze艣niej le偶akowa艂a Rioja. Zapewniam, 偶e w tej chwili wype艂nione s膮 przedni膮 whisky.

M XL XXL
    Tutaj wida膰 wyra藕nie, 偶e w tym magazynie znajdziemy nie tylko Bruichladdich. Wida膰 Lagavulin, Caol Ila...

M XL XXL
 
   W tych dw贸ch ogromnych cysternach zbierana jest whisky, kt贸r膮 maj膮 by膰 nape艂nione beczki zanim na d艂ugie lata trafi膮 do le偶akowania w magazynach.

M XL XXL
    Jak w Bruichladdich lubi膮 si臋 chwali膰 – jedyna na Islay linia do butelkowania whisky. Na pierwszym planie zapas pustych butelek do nape艂nienia whisky.

M XL XXL
 
   Po zako艅czeniu zwiedzania dostajemy do wyboru kilka r贸偶nych wersji Bruichladdich do degustacji. Na zdj臋ciu buteleczki wybrane przez Waszych wys艂annik贸w do krainy whisky.

M XL XXL
    Szklaneczka Bruichladdich na pokrytym tartanem stoliku w recepcji destylarni.

M XL XXL
 
   Ogromne beczki po sherry i niewielki cz艂owiek po przej艣ciach ;-) Na dziedzi艅cu Bruichladdich uczestnik Akademii Whisky Bruichladdich zajmuje si臋 przygotowaniem beczek do nape艂nienia.

M XL XXL
    Po艂o偶y膰 wreszcie swoje 艂apska na du偶ej, pi臋knej beczce... Wasz cz艂owiek w Bruichladdich.

M XL XXL
 
   Historyczny moment. Jim McEwan nabiera nieco czterokrotnie destylowanej Perilous Whisky (86%) 偶eby nala膰 jej do kieliszka i poda膰 autorowi tych zdj臋膰. A to dopiero pocz膮tek wycieczki po jego ulubionym magazynie.

M XL XXL
    Za chwil臋 nape艂niony zostanie nast臋pny kieliszek. Tym razem b臋dzie to Mortlach 1993 z beczki po winie Syrah.

M XL XXL
 
   Takimi etykietami opatrzone s膮 beczki. Etykieta zawiera informacje dotycz膮ce rodzaju whisky, rocznika, rodzaju beczki, daty nape艂nienia, oraz systemu przetaczania beczek w obr臋bie magazynu.

M XL XXL
    Jak wida膰, dane mi te偶 by艂o spr贸bowa膰 Bruichladdich 1991 le偶akowanej w beczkach po Chateau d’Yquem.

M XL XXL
 
   W艂a艣nie pobierana jest pr贸bka Bruichladdich 1991 Chateau d’Yquem finish. A to jeszcze zdecydowanie nie koniec wycieczki...

M XL XXL
    Jim nalewa mi Glen Scotia 1992. Pierwsza Glen Scotia, kt贸ra mi naprawd臋 smakowa艂a. Przepyszna rzecz, prosto z beczki po rumie. Warto zwr贸ci膰 uwag臋 na znajduj膮ce si臋 obok beczki Littlemill. I nie nale偶y w 偶adnym wypadku zwraca膰 uwagi na to ile whisky rozlewa si臋 podczas takiej degustacji. Szczeg贸lnie w przypadku k艂opot贸w z sercem...

M XL XXL
 
   Czasem polewanie go艣ciowi wymaga wr臋cz akrobatycznych umiej臋tno艣ci. A pod koniec „zwiedzania” mo偶e nawet by膰 niebezpieczne. Ale Jim McEwan jest tu u siebie, a ja na tym etapie jestem ju偶 nie藕le znieczulony, wi臋c nie zwa偶am na niebezpiecze艅stwa...

M XL XXL
    Widok og贸lny na Bruichladdich od strony zatoki Loch Indaal. Teraz zmierzamy do Kilchoman. Ale najpierw obfity gor膮cy posi艂ek na pla偶y Loch Indaal. I d艂ugi odpoczynek. Spo偶ycie jednak by艂o nieprzyzwoicie du偶e.

M XL XXL
 
   Zanim trafili艣my do samej destylarni, najpierw obejrzeli艣my pobliski cmentarz, na kt贸rym znajduje si臋 przepi臋kny krzy偶 celtycki z oko艂o roku 1500.

M XL XXL
    Kilchoman Cross raz jeszcze.

M XL XXL
 
   P艂yty nagrobne z wizerunkami zmar艂ych – zniszczone przez czas i niszcz膮ce dzia艂anie pogody – na cmentarzu w Kilchoman.

M XL XXL
    Wreszcie w najnowszej destylarni whisky w Szkocji. Na zdj臋ciu alembik drugiej destylacji, tzw. spirit still.

M XL XXL
 
   Autoportret z destylowan膮 whisky w tle. Tak w Kilchoman wygl膮da tzw. spirit safe, czyli miejsce, w kt贸rym frakcj臋 w艂a艣ciw膮 destylatu oddziela si臋 od przedgon贸w i niedogon贸w.

M XL XXL
    W Kilchoman dzia艂a tylko jedna para stosunkowo niewielkich alembik贸w. Na pierwszym planie tzw. wash still, alembik do pierwszej destylacji.

M XL XXL
 
   Zaw贸r wlotu alembika drugiej destylacji.

M XL XXL
    Rzut oka na hal臋 produkcyjn膮 w Kilchoman. Na pierwszym planie alembiki, w tle – kad藕 zacierna.

M XL XXL
 
   I jeszcze jeden rzut oka na destylowan膮 whisky w Kilchoman.

M XL XXL
    Le偶akuj膮ca whisky w Kilchoman. Od samego pocz膮tku w oczy rzuca si臋 poczucie 艣wie偶o艣ci i brak patyny, tak charakterystycznej dla pozosta艂ych destylarni.

M XL XXL
 
   Znakowanie beczek nazw膮 destylarni. Czynno艣膰 ta wykonywana jest w niemal pustej hali magazynu, kt贸ra z czasem ma zape艂ni膰 si臋 po sufit beczkami z dojrzewaj膮c膮 whisky.

M XL XXL
    Teraz ju偶 wiadomo na pewno, 偶e whisky nalana do tej beczki pochodzi膰 b臋dzie z Kilchoman.

M XL XXL
 
   I nietrudno si臋 przy tym farb膮 pochlapa膰...

M XL XXL
    Wej艣cie do s艂ynnej suszarni s艂odu, kt贸ra sp艂on臋艂a kr贸tko po uruchomieniu destylarni, powoduj膮c kolejne przesuni臋cie w czasie terminu rozpocz臋cia destylacji.

M XL XXL
 
   Wn臋trze recepcji w Kilchoman, b臋d膮cej jednocze艣nie sporej wielko艣ci – jak na otoczon膮 polami i g贸rami farm臋 – sklep z r贸偶nego rodzaju pami膮tkami i gad偶etami. Tutaj te偶 dostaniemy odrobin臋 tutejszego produktu do degustacji.

M XL XXL
    Opr贸cz sporego wyboru towar贸w i paskudnej niedojrza艂ej whisky, w recepcji w Kilchoman maj膮 bardzo eleganckie toalety. Jak bodaj w 偶adnej innej destylarni w Szkocji. Prosto i na lewo.

M XL XXL
 
   Gdyby nie szyld na budynku g艂贸wnym, nic nie wskazywa艂oby na to, 偶e wje偶d偶amy w艂a艣nie na teren destylarni. Kilchoman sprawia wra偶enie, gospodarstwa rolniczego, w kt贸rym niejako przy okazji destyluje si臋 whisky. Co zreszt膮 w du偶ej mierze jest prawd膮.

M XL XXL
    W drodze do Bunnahabhain, biegn膮cej w du偶ej mierze wzd艂u偶 cie艣niny Sound of Islay, nie spos贸b oderwa膰 oczu od widoku wyspy Jura po drugiej stronie cie艣niny. St膮d wida膰 wyra藕nie dlaczego widoczne tam g贸ry nazywaj膮 si臋 „Paps of Jura” – „Piersi Jury”.

M XL XXL
 
   Widok na cie艣nin臋 Sound of Islay, na Jur臋 i jej piersi. Ci膮gle w drodze do Bunnahabhain.

M XL XXL
    Tu偶 za osad膮 Bunnahabhain uwa偶a膰 trzeba na ostry zakr臋t w prawo. Teraz ju偶 z g贸rki na pazurki, prosto do destylarni. Wi臋kszo艣膰 budynk贸w skry艂o si臋 za zieleni膮 z prawej strony.

M XL XXL
 
   Dziedziniec Bunnahabhain, Piersi Jury, i nasza skromniutka fiesta tu偶 obok destylarnianego vana.

M XL XXL
    Oczekuj膮ce na nape艂nienie beczki trzeba by艂o regularnie polewa膰 wod膮, 偶eby nie rozesch艂y si臋 i nie pop臋ka艂y. Tegoroczne lato by艂o wyj膮tkowo upalne w Szkocji. Niekt贸rym destylarniom grozi艂y przestoje z powodu braku wody.

M XL XXL
 
   Polewane beczki z widokiem na Paps of Jura.

M XL XXL
    No i to chyba by艂a jedyna okazja 偶eby tego lata w Szkocji zobaczy膰 t臋cz臋.

M XL XXL
 
   Hala alembik贸w w Bunnahabhain.

M XL XXL
    Bardzo mi si臋 podoba艂o niczym nieskr臋powane, samodzielne buszowanie po destylarni. Pies z kulaw膮 nog膮 nie zajrza艂 co ja tam robi臋. A ja tylko fotografowa艂em ;-) Tutaj tzw. spirit safes, czyli szafki kryj膮ce krany do oddzielania frakcji w艂a艣ciwej destylatu.

M XL XXL
 
   Jak wida膰, w Bunnahabhain w艂a艣nie mieli okres przestoju wakacyjnego. Alembiki otwarte, w hali pusto i smutno...

M XL XXL
    Ten ogromny kanciasty pojemnik w g艂臋bi to low wines receiver, czyli pojemnik na destylat po pierwszej destylacji. Z niego nape艂niane s膮 alembiki do drugiej, ostatecznej destylacji.

M XL XXL
 
   W zwi膮zku z obowi膮zuj膮cymi od kilku lat przepisami, alembiki nie mog膮 ju偶 by膰 ogrzewane otwartym ogniem. W miejsce piec贸w zamontowano ma艂o romantycznie wygl膮daj膮c膮 instalacj臋 gazow膮.

M XL XXL
    Brama prowadz膮ca na dziedziniec destylarni pozostaje uchylona nawet w okresie, gdy destylarnia jest nieczynna.

M XL XXL
 
   Widok na Jur臋 z nabrze偶a w Bunnahabhain. A偶 trudno uwierzy膰, 偶e to Szkocja s艂ynie raczej z ponurej i deszczowej pogody.

M XL XXL
    Widok na budynki destylarni z nabrze偶a. Po prawej stronie od budynk贸w wida膰 mg艂臋 rozpylanej nad beczkami wody.

M XL XXL
 
   Charakterystycznym elementem na wi臋kszo艣ci nabrze偶y w Szkocji s膮 kosze do po艂owu krab贸w. W tle Paps of Jura.

M XL XXL
    W drodze powrotnej z Bunnahabhain natkn臋li艣my si臋 na pas膮ce si臋 stadko szkockich kr贸w. Krowy – jak wida膰 – by艂y zdecydowanie mniej zainteresowane nami, ni偶 my nimi.

M XL XXL
 
   W Caol Ila mogli艣my poogl膮da膰 jedynie budynki z zewn膮trz. Najwidoczniej w Diageo maj膮 jakie艣 inne wytyczne dotycz膮ce zabezpieczania budynk贸w ni偶 w Bunnahabhain czy Ardbeg. No i tak z zewn膮trz to i wiele si臋 nie uda艂o zobaczy膰, niestety. Tutaj hala alembik贸w, widzianych przez szyb臋.

M XL XXL
    Budynek g艂贸wny destylarni widziany z nabrze偶a. Ka偶da destylarnia na Islay mia艂a swego czasu regularne po艂膮czenia morskie ze sta艂ym l膮dem, st膮d przy ka偶dej znajdziemy nabrze偶e portowe. W lepszym lub gorszym stanie, gdy偶 w chwili obecnej u偶ytkowane s膮 jedynie przez niewielkie 艂贸dki, 偶agl贸wki i ewentualnie jachty.

M XL XXL
 
   Widok na cie艣nin臋 Sound of Islay, oddzielaj膮c膮 Jur臋 od Islay, z nabrze偶a w Caol Ila.

M XL XXL
    Destylarnia Caol Ila – widok og贸lny. I kompletny. W Caol Ila ju偶 nic wi臋cej nie ma. Nieco wy偶ej, w g贸r臋 drogi, z kt贸rej robione by艂o zdj臋cie, znajduje si臋 jeszcze kilka domostw.

M XL XXL
 
   Dziedziniec Caol Ila i cz臋艣膰 budynk贸w destylarni.

M XL XXL
    I jeszcze jeden rzut oka na budynki destylarni – zamkni臋te na g艂ucho – i na hal臋 alembik贸w.

M XL XXL
 
   Wyspa Jura. Potok Abhainn an Daimh-sgeir uchodzi do morza, przep艂ywaj膮c wcze艣niej pod malowniczym mostem. Idealne miejsce na biwak. Nie ca艂kiem jednak. W tym miejscu znajduje si臋 prawdziwa wyl臋garnia ma艂ych szkockich paskud lataj膮cych, zwanych tutaj midges. Kto tego na w艂asnej sk贸rze nie do艣wiadczy艂, nie wie o czym mowa. Najbardziej zajad艂y atak wyg艂odnia艂ych komar贸w to nic przy niewinnie wygl膮daj膮cych szkockich meszkach.

M XL XXL
    Widok na destylarni臋 Isle of Jura w miejscowo艣ci Craighouse. Ca艂e Craighouse jest w sumie niewiele wi臋ksze. Do tego, co wida膰 na zdj臋ciu, dodaj kilka dom贸w, sklep i hotel – oto i stolica wyspy. Ale czeg贸偶 oczekiwa膰 od wyspy, na kt贸rej 艂膮cznie mieszka 200 ludzi?

M XL XXL
 
   Ten 艣liczny trawnik przed hotelem (po lewej, raczej poza kadrem) mo偶e s艂u偶y膰 za pole namiotowe. Rozbicie namiotu nie kosztuje tutaj nic, a skorzysta膰 mo偶na z hotelowej 艂azienki. Ju偶 odp艂atnie. W ca艂ej Szkocji trudno jednak o pole namiotowe usytuowane bli偶ej jakiejkolwiek destylarni.

M XL XXL
    Ten sam trawnik, ale w drug膮 stron臋. Mo偶na pogra膰 w pi艂k臋, mo偶na poskaka膰 po... palmach! Tak, te palmy to – podobnie jak na dziedzi艅cu Laphroaig – efekt dzia艂ania ciep艂ego Pr膮du Zatokowego op艂ywaj膮cego Szkocj臋.

M XL XXL
 
   Widok na ca艂e Craighouse z przystani rybackiej. Znowu kosze do po艂owu krab贸w, po lewej stronie, w tle, hotel, no i oczywi艣cie destylarnia.

M XL XXL
    Destylarnia, hotel, i parking dla zwiedzaj膮cych destylarni臋 – w 艣rodku kadru.

M XL XXL
 
   Jeszcze jedno uj臋cie destylarni Isle of Jura w Craighouse.

M XL XXL
    Sklepik w recepcji Isle of Jura oferuje wyb贸r oficjalnych wersji produkowanej tutaj whisky. Ta z krzy偶em ankh to torfowa Jura Superstition.

M XL XXL
 
   Kad藕 zacierna w Isle of Jura. W zwi膮zku z przerw膮 wakacyjn膮, nic si臋 w niej nie dzieje, umyta czeka na wznowienie produkcji.

M XL XXL
    Kad藕 zacierna w Isle of Jura. To lejowate co艣 z prawej strony u g贸ry to podajnik ze艣rutowanego s艂odu j臋czmiennego.

M XL XXL
 
   Kad藕 zacierna w Isle of Jura jeszcze raz. Z tego k膮ta, podajnik ze艣rutowanego s艂odu j臋czmiennego znajduje si臋 z ty艂u.

M XL XXL
    Kadzie fermentacyjne w Isle of Jura. W przeciwie艅stwie do wi臋kszo艣ci destylarni, na Jurze stosowane s膮 kadzie fermentacyjne ze stali nierdzewnej, a nie z sosny orego艅skiej. Oczywi艣cie tutaj przewodniczka powie nam, 偶e to nie ma wp艂ywu na smak whisky, a pomaga utrzyma膰 steryln膮 czysto艣膰, niezb臋dn膮 do osi膮gni臋cia „tego niepowtarzalnego smaku kojarzonego z produktami Isle of Jura”.

M XL XXL
 
   Wszystkie sze艣膰 kadzi fermentacyjnych Isle of Jura. Jako艣 ma艂o romantycznie wygl膮daj膮, prawda?

M XL XXL
    Alembiki w Isle of Jura s膮 najwi臋kszymi tego typu urz膮dzeniami w Szkocji.

M XL XXL
 
   Alembiki w Isle of Jura raz jeszcze.

M XL XXL
    Beczki w magazynie Isle of Jura. Jednak akurat te beczki s艂u偶膮 jedynie ozdobie i 艣ciemnianiu naiwnych. Nie ma w nich ani kropli whisky.

M XL XXL
 
   Raz jeszcze widok og贸lny na destylarni臋 Isle of Jura. Z trawniczka, kt贸ry a偶 prosi 偶eby na nim rozbi膰 namiot, spod tropikalnych palm.

M XL XXL
    W drodze powrotnej do Feolin Ferry i znowu na Islay, natkn臋li艣my si臋 na pas膮cego si臋 samotnego potwora...

M XL XXL
 
   Widok na wybrze偶e na Jurze. Cie艣nina Sound of Islay, tym razem z drugiej strony, i sama Islay. Za chwil臋 na ni膮 wracamy. Tym bardziej, 偶e zdj臋cie robione by艂o z nabrze偶a promowego w Feolin Ferry.

M XL XXL
    Taki niewielki promik kursuje regularnie mi臋dzy Port Askaig na Islay, a Feolin Ferry na Jurze. Rejs trwa 5 minut, a na pok艂ad wchodzi 5-6 samochod贸w. Za chwil臋 wje偶d偶amy na jego pok艂ad.

M XL XXL
 
   A to ju偶 Port Askaig na Islay widziany z pok艂adu promu. Na pierwszym planie – kuter tutejszych ratownik贸w morskich.

M XL XXL
    W ten s艂oneczny dzie艅 Ardbeg by艂a niezwykle zat艂oczona. Nawet miejsce na parkingu nie艂atwo by艂o znale藕膰. Jak na m贸j gust, destylarnia przekroczy艂a ju偶 granice przyzwoito艣ci je艣li chodzi o samopromocj臋. Kiedy艣 by艂o tutaj pusto, zacisznie i romantycznie. Teraz obija si臋 cz艂owiek o t艂umy.

M XL XXL
 
   Zabytkowy saganek do whisky, opatrzony nazw膮 destylarni, stanowi element dekoracyjny Visitor Centre w Ardbeg. Podobne naczynia z lubo艣ci膮 eksponowane s膮 w wi臋kszo艣ci destylarni, do kt贸rych wpuszcza si臋 zwiedzaj膮cych.

M XL XXL
    Historyczny – ale ci膮gle dzia艂aj膮cy – m艂yn do 艣rutowania s艂odu j臋czmiennego. Jeden z pierwszych element贸w ci膮gu produkcyjnego, jaki pokazywany jest turystom.

M XL XXL
 
   Kadzie fermentacyjne w Ardbeg. Z sosny orego艅skiej, rzecz jasna. Warto zwr贸ci膰 uwag臋 na silniczki zamontowane u g贸ry, tu偶 nad pokryw膮. Nap臋dzaj膮 one wiatraki poni偶ej, kt贸rych zadaniem jest likwidowanie piany powstaj膮cej podczas burzliwej fazy fermentacji.

M XL XXL
    Kadzie fermentacyjne w Ardbeg raz jeszcze. W ka偶dej z nich proces fermentacji znajduje si臋 w r贸偶nej fazie, wi臋c zawsze jest pewno艣膰, 偶e w kt贸rej艣 na destylacj臋 czeka ju偶 odfermentowane piwo. A w ka偶dym razie co艣 w rodzaju piwa.

M XL XXL
 
   Alembiki w Ardbeg. Jak wida膰, mamy do czynienia z niewielk膮 destylarni膮, posiadaj膮c膮 tylko jedn膮 par臋 alembik贸w. Ten na pierwszym planie, wi臋kszy, s艂u偶y do pierwszej destylacji. Jest to tzw. wash still. Ten drugi, nieco mniejszy, to naczynie, z kt贸rego destylat trafia do zbiornika, a nast臋pnie – po rozcie艅czeniu do mocy 63,5% - do beczek.

M XL XXL
    Alembiki w Ardbeg widziane od spodu. Ten na pierwszym planie, to alembik drugiej, ostatecznej destylacji, tzw. spirit still.

M XL XXL
 
   Rzut oka na alembiki od do艂u. Spirit still w Ardbeg ma ten charakterystyczny motyw wok贸艂 nasady szyjki. 呕aden inny alembik w Szkocji nie jest tak zdobiony.

M XL XXL
    I prosz臋 jak rze艣ko i wartko p艂ynie 艣wie偶o wytworzony destylat przez tzw. spirit safe, czyli owo akwarium, w kt贸rym oddziela si臋 poszczeg贸lne frakcje. Przy okazji wida膰 wyra藕nie, 偶e owe mity o zamkni臋ciu tego ustrojstwa na wielk膮 k艂贸d臋 przez urz臋dnik贸w skarbowych to jeden wielki pic na wod臋 wciskany naiwnym turystom. W Ardbeg nikt tego nie zamyka, a jako艣 skarb贸wka nie robi wok贸艂 tego wielkiego ha艂asu.

M XL XXL
 
   No i jako艣 nie mog艂em nie wsadzi膰 g艂owy (z aparatem) do samego 艣rodka 偶eby wam pokaza膰 jak to wygl膮da z bliska. Tutaj odbywa si臋 oddzielanie poszczeg贸lnych frakcji drugiej destylacji. W tej chwili rynna skierowana jest do naczynia do powt贸rnej destylacji. To z sitkiem prowadzi do zbiornika na frakcj臋 艣rodkow膮, z kt贸rego droga ju偶 tylko do beczek.

M XL XXL
    Na tym zdj臋ciu mamy widok na destylat po pierwszej, wst臋pnej destylacji. Tutaj nie ma czego oddziela膰, ca艂o艣膰 leci do drugiej destylacji.

M XL XXL
 
   艢wie偶utko nape艂nione beczki czekaj膮 na odtoczenie do magazynu. W tej chwili ci膮gle jeszcze znajduj膮 si臋 w pomieszczeniu, gdzie odbywa si臋 nape艂nianie.

M XL XXL
    Zbli偶enie na magiczny napis na denku beczki tu偶 po jej nape艂nieniu.

M XL XXL
 
   O prosz臋, ile dobroci si臋 marnuje podczas nape艂niania beczek. A偶 serce boli, prawda?

M XL XXL
    Ju偶 po zako艅czeniu zwiedzania przewodniczka zabiera swoj膮 grup臋 do recepcji, gdzie do wyboru dostajemy kilka r贸偶nych wersji miejscowej whisky. Mo偶na by艂o sobie za偶yczy膰 m.in. Uigedail, Still Young, Serendipity, czy „zwyk艂膮” 10yo. Niestety, stoj膮ce na najwy偶szej p贸艂ce, coraz mniej liczne butelki Ardbeg 25yo Lord of the Isles, by艂y tylko do kupienia w ca艂o艣ci. Przy znacznym wydatkowaniu GieBeP贸w.

M XL XXL
 
   Kilka kilometr贸w za Ardbeg, drog膮 wiod膮c膮 wzd艂u偶 wybrze偶a, znajdziemy ruiny kaplicy Kildalton, a przy nich przepi臋kny krzy偶 celtycki z VIII wieku n.e.

M XL XXL
    Kildalton Cross raz jeszcze, troszk臋 bli偶ej...

M XL XXL
 
   A teraz to i wspomniane wcze艣niej ruiny kaplicy wida膰, nie tylko krzy偶.

M XL XXL
    Wewn膮trz kaplicy znajduj膮 si臋 zabytkowe rze藕bione p艂yty nagrobne

M XL XXL
 
   Zbli偶enie na krzy偶. Warto zwr贸ci膰 uwag臋 na porosty rozwijaj膮ce si臋 na krzy偶u. To na wypadek gdyby kto艣 nie chcia艂 uwierzy膰, ze w Szkocji naprawd臋 s膮 tylko dwa rodzaje pogody. Albo pada, albo zbiera si臋 na deszcz.

M XL XXL
    Z powrotem w Ardbeg. Tym razem ten anielski destylat leci do zbiornika z frakcj膮 艣rodkow膮. Tak, Panie i Panowie, oto przysz艂a whisky Ardbeg w chwili powstawania.

M XL XXL
 
   Dekoracyjny detal na szyjce alembika do drugiej destylacji w Ardbeg. Po pozbyciu si臋 zwiedzaj膮cych destylarnia by艂a ju偶 ca艂a moja, wi臋c grasowa艂em z aparatem i statywem po wszystkich pomieszczeniach. tylko jako艣 nie uda艂o mi si臋 przekona膰 kierownictwa 偶eby mnie wpu艣cili samopas do magazyn贸w...

M XL XXL
    W hali alembik贸w w Ardbeg jest do艣膰 ciasno, jak wida膰. Gdy pr贸bowa艂em chwyci膰 nieco szerszy plan na alembiki, z prawej i lewej strony w kadr wsadza艂y mi si臋 zbiorniki na destylat po pierwszej destylacji (low wines receiver) od prawej strony, i spirit receiver od lewej. Pod tym zbiornikiem, kt贸rego wida膰 stela偶 wida膰 po lewej stronie, znajduje si臋 owo ustrojstwo do oddzielania frakcji, tzw. spirit safe.

M XL XXL
 
   Kad藕 zacierna w Arbeg, pomalowana w charakterystyczny motyw ardbegowski, oczywi艣cie w odcieniach ardbegowskiej zieleni.

M XL XXL
    Zaczyna si臋 oczekiwanie na najlepsze wieczorne 艣wiat艂o, 偶eby zrobi膰 jak najlepsze zdj臋cie destylarni. No i siedzieli艣my na tym klifie ca艂ymi godzinami, zamiast popija膰 whisky z Thomsonami, kt贸rych w艂a艣ciwie da艂oby si臋 dostrzec ju偶 na tym zdj臋ciu, gdyby by艂o ono w wi臋kszej rozdzielczo艣ci.

M XL XXL
 
   Ju偶 lepiej nie by艂o tego dnia. Dali艣my za wygran膮 i poszli艣my do Thomson贸w... na piwo.

M XL XXL
    Widok na pagody Ardbeg na tle wieczornego nieba. Chocia偶, jak na z艂o艣膰, tego wieczora s艂o艅ce nie chcia艂o czerwono zachodzi膰.

M XL XXL
 
 
R E K L A M A