|
narodowy test bourbonów ;) |
| Autor |
Wiadomość |
4inhand
Singlemalt Whisky Follower
Ulubiona whisky: Szukam
Dołączył: 28 Lut 2012
Posty: 125
Skąd: Poznań
|
 Wysłany: Wto Lip 31, 2012 8:29 am
|
|
|
| oscarez napisał/a: | | 4inhand badania pod mikroskopem elektronowym juz masz pewnie dawno za soba? |
Prawdę mówiąc tak. Badałem tym w kole naukowym na studiach brodawki kota (bo nie wiem jak chciałbyś użyć EM do badania whisky - chyba stopień zmurszenia korka;) ). Sprawa jest arcyciekawa bo wygląda to mniej więcej tak jak na załączonym na dole obrazku, który skradłem z netu. Te kolce to brodawki nitkowate - to one drapią kiedy kot poliże Ci palec. Człowiek też je ma tylko oczywiście dużo mniej zrogowaciałe. Te kulku to brodawki grzybowate. To one w większości odpowiadają za percepcję smaku.
ALE z whisky, chciałbym zrobić coś zupełnie innego. Interesowałoby mnie określenie najważniejszych związków kształtujących smak i aromat whisky i próba wykorzystania tego w analizie organoleptycznej przez pracę z wzorcami zapachowymi. Prawdę mówiąc nie wiem czy mam tyle RAMu w nosie, ale chciałbym spróbować 
To pewnie potrwa pare miesiecy i może kompletnie nie wyjść, ale .... rozumiem, że trzymasz kciuki? 
[ Dodano: Wto Lip 31, 2012 8:36 am ]
| Trzymajtusię napisał/a: | | . |
Dzięki za przeprowadzenie szybkiej SWOT! Po niej spojrzałęm na tę sprawę zupełnie inaczej!
----- |
_________________
Less is more |
|
 |
|
 |
Pocieszny_PCS 
Singlemalt Whisky Crusader
Ulubiona whisky: Glendronach
Dołączył: 03 Cze 2011
Posty: 715
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: Wto Lip 31, 2012 10:10 am
|
|
|
| 4inhand napisał/a: | ALE z whisky, chciałbym zrobić coś zupełnie innego. Interesowałoby mnie określenie najważniejszych związków kształtujących smak i aromat whisky i próba wykorzystania tego w analizie organoleptycznej przez pracę z wzorcami zapachowymi. Prawdę mówiąc nie wiem czy mam tyle RAMu w nosie, ale chciałbym spróbować
To pewnie potrwa pare miesiecy i może kompletnie nie wyjść, ale .... rozumiem, że trzymasz kciuki?
|
Jak Kilchoman wypuszczal pierwsza trojke to dali ja na jakas analize i potem podpierali sie marketingowym belkotem ze w kilchomanie odkryto pierdyliard sybstancji aromatycznych i ze to najwiecej dotychczas. Nie pamietam dokladnie wiec trzeba by bylo odgrzebac tego newsa. W kazdym razie przelozenia z tych badan na smak ciezko szukac  |
_________________
ZInnejBeczki.com |
|
 |
|
|
windham hell
Singlemalt Whisky Inquisitor
Theory in Practice
Ulubiona whisky: Bowmore Sherry
Dołączył: 03 Mar 2007
Posty: 889
Skąd: Janów Lub
|
| Wysłany: Wto Lip 31, 2012 10:49 am
|
|
|
nie bardzo wiem do czego to ma prowadzić chyba mając szablon kolorystyczny plus informacje o rodzaju beczki z góry będziecie wiedzieć jak pachnie i smakuje i już wcale pić nie trzeba będzie  |
|
|
|
|
|
4inhand
Singlemalt Whisky Follower
Ulubiona whisky: Szukam
Dołączył: 28 Lut 2012
Posty: 125
Skąd: Poznań
|
| Wysłany: Wto Lip 31, 2012 11:45 am
|
|
|
Szablon kolorystyczny? Nieeeeeee. Kolory pokazałem tylko jako ciekawostę i fajne zdjęcie. To żadne rocket science. Poza tym kolor whisky z każdej beczki i tak jest inny.
Podobnie jak i nie da się opowiedzieć smaku whisky patrząc na chromatogram czy jakąkolwiek inną analizę.
Może trochę zbyt wcześniej o tym napisałem, bo prawdę mówiąc nie wiem jakie wyniki otrzymamy, może nic ciekawego. Wyobrażam to sobie w ten sposób, że uda nam się określić najważniejsze związki zapachowe, które budują bukiet whisky. Na pewno będą to różne związki dla whisky z kukurydzy i z jęczmienia. Później chciałbym popracować z whisky, w której obecność danego związku jest potwierdzona chormatograficznie i odnieść jej zapach do wzorca żeby zwiększyć "mierzalność" swoich umiejętności sensorycznych. Wszystko po to, aby nauczyć nos rozpoznawać faktyczne zapachy i opisywać whisky w sposób maksymalnie zrozumiały i odtwarzalny dla innych nie bazując tylko na skojarzeniach. Nie chce wkładać teraz kija w mrowisko i rozpoczynać nowego drażniącego tematu. Jakość notek smakowych na arenie międzynarodowej jest różna i rozciąga się od farmazonów, przez opowiadania z wakacji, do rzetelnych opisów smaku i zapachu.
Jestem zdeterminowany by dołączyć do grupy osób tworzących ten ostatni typ notek. |
_________________
Less is more |
|
|
|
|
|
rosomak
Singlemalt Whisky Prophet
Ulubiona whisky: Brora
Dołączył: 28 Cze 2005
Posty: 1603
Skąd: zewsząd
|
| Wysłany: Wto Lip 31, 2012 1:53 pm
|
|
|
Ach te opowiesci o zawartosci cukru w cukrze... I promieniotworczosc!  Jestem przekonany, ze dobra whisky sie obroni, a slaba nie. Nawet jesli bedzie sie niepotrzebnie tworzyc dla niej odrebne skale, osobno testowac itp. Wazne, zeby umiec szczerze o tym napisac. |
_________________
https://www.youtube.com/watch?v=cOeFhSzoTuc |
|
|
|
|
|
Pawcio
Singlemalt Whisky Apostle
Ulubiona whisky: Caol Ila
Dołączył: 27 Cze 2005
Posty: 1085
Skąd: Wa-wa
|
| Wysłany: Wto Lip 31, 2012 1:58 pm
|
|
|
| Ja się zastanawiam , czy nie tracę czasu czytając ostatnio BoW |
_________________
Pozdrawiam.Pawcio.
"Crusader i Złych Macallan'ów Niszczyciel. Postrach Karuizaw. Protektor Ardmorów. Wielki Piewca CI. BOW Inkwizytor In Spe"P.W.Jasnowski.
NIE TEN PRZYJACIEL, CO CIĘ NIESIE Z KNAJPY DO DOMU, A TEN CO CZOŁGA SIE RAZEM Z TOBĄ |
|
|
|
|
|
rosomak
Singlemalt Whisky Prophet
Ulubiona whisky: Brora
Dołączył: 28 Cze 2005
Posty: 1603
Skąd: zewsząd
|
|
|
|
|
|
Tad
Singlemalt Whisky Acolyte
Ulubiona whisky: Port Ellen
Dołączył: 29 Lis 2006
Posty: 85
Skąd: Jelenia Góra
|
| Wysłany: Wto Lip 31, 2012 4:10 pm
|
|
|
| No właśnie chyba już nie jest... |
_________________
S.C.P.B. |
|
|
|
|
|
4inhand
Singlemalt Whisky Follower
Ulubiona whisky: Szukam
Dołączył: 28 Lut 2012
Posty: 125
Skąd: Poznań
|
| Wysłany: Wto Lip 31, 2012 4:30 pm
|
|
|
Wracając do leżakowania, ile poziomów beczek Waszym zdaniem jest OK?
To zdjęcie zrobiłem w Szkocji a nie w USA |
_________________
Less is more |
|
|
|
|
|
Pawloff
Singlemalt Whisky Inquisitor
Ulubiona whisky: Glendronach
Dołączył: 15 Maj 2011
Posty: 928
Skąd: Szczecin
|
| Wysłany: Wto Lip 31, 2012 6:31 pm
|
|
|
Gdzie dokładnie?
Obstawiam, że gdzieś w Edynbura... |
_________________
"THE CLAN'S ARE MARCHING 'GAINST THE LAW
BAGPIPERS PLAY THE TUNES OF WAR
DEATH OR GLORY I WILL FIND
REBELLION ON MY MIND" |
|
|
|
|
|
4inhand
Singlemalt Whisky Follower
Ulubiona whisky: Szukam
Dołączył: 28 Lut 2012
Posty: 125
Skąd: Poznań
|
| Wysłany: Wto Lip 31, 2012 7:34 pm
|
|
|
| Pawloff napisał/a: | Gdzie dokładnie?
Obstawiam, że gdzieś w Edynbura... |
Nie, w Glenkinchie nie wpuszczają do magazynu. To zdjęcie zrobiłem w Glen Scotii w Campbeltown ... a leży w beczkach nie kto inny jak Loch Lomond  |
_________________
Less is more |
|
|
|
|
|
Rajmund
Administrator
Ulubiona whisky: już sam nie wiem...
Dołączył: 27 Cze 2005
Posty: 1402
Skąd: Świdnica
|
| Wysłany: Wto Lip 31, 2012 8:00 pm
|
|
|
| Sam sobie odpowiedz na to pytanie... |
_________________
Pozdrawiam,
Rajmund |
|
|
|
|
|
Pawcio
Singlemalt Whisky Apostle
Ulubiona whisky: Caol Ila
Dołączył: 27 Cze 2005
Posty: 1085
Skąd: Wa-wa
|
| Wysłany: Wto Lip 31, 2012 9:59 pm
|
|
|
| glen scotia ,niby że tam wszedłeś??, niby jak jak??? tam nawet bramy nie ma;), Scapa to przy Glen scotia destylarnia pełna ludzi;) witająca chlebem i solą;) |
_________________
Pozdrawiam.Pawcio.
"Crusader i Złych Macallan'ów Niszczyciel. Postrach Karuizaw. Protektor Ardmorów. Wielki Piewca CI. BOW Inkwizytor In Spe"P.W.Jasnowski.
NIE TEN PRZYJACIEL, CO CIĘ NIESIE Z KNAJPY DO DOMU, A TEN CO CZOŁGA SIE RAZEM Z TOBĄ |
|
|
|
|
|
4inhand
Singlemalt Whisky Follower
Ulubiona whisky: Szukam
Dołączył: 28 Lut 2012
Posty: 125
Skąd: Poznań
|
| Wysłany: Wto Lip 31, 2012 10:08 pm
|
|
|
Ja nie kontestuje, tylko dyskutuje Tu jeszcze kilka prawilnych! Jestem bardzo ciekaw jak wygląda w magazynach DIAGEO...
Z kolei w USA z reguły magazyny mają piętra ... no i często są czarne żeby się mocno nagrzewać.
[ Dodano: Wto Lip 31, 2012 10:17 pm ]
| Pawcio napisał/a: | | glen scotia ,niby że tam wszedłeś??, niby jak jak??? tam nawet bramy nie ma;), Scapa to przy Glen scotia destylarnia pełna ludzi;) witająca chlebem i solą;) |
Ano wszedłem 'stuk puk', 'szeroki uśmiech', 'pretty please' i oglądaliśmy przez 2 godziny destylarnię i magazyny, do których nie można wejść, bo nie ma miejsca, ale pozwolili nam przejść po beczkach A na końcu udało mi się kupić ostatnią sztukę Glen Scotia Peated (nie wiem czy ostatnią ever, ale ostatnią w destylarni). Wygląda mniej więcej tak:
http://img.thewhiskyexcha...stob.1999v1.jpg
[ Dodano: Wto Lip 31, 2012 10:18 pm ]
Demyt! Nie przyzwyczailem sie jeszcze do tego forum i posty mi się zlewają! W każdym razie pierwsze zdjęcie jest @ Pawcio, a 3 dolne @ Rajmund |
_________________
Less is more |
|
|
|
|
|
Rajmund
Administrator
Ulubiona whisky: już sam nie wiem...
Dołączył: 27 Cze 2005
Posty: 1402
Skąd: Świdnica
|
| Wysłany: Śro Sie 01, 2012 2:10 pm
|
|
|
No to sobie pojeździłeś po Szkocji. Gratuluję.
Moje trzy zdjęcia wsadziłem nie po to, żeby pokazać, że jeżdżę trochę, tylko po to by pokazać Ci jak leżakuje whisky w destylarniach, z których pochodzą whisky dobre, świetne i wybitne. Że im bliżej gruntu, tym lepiej. |
_________________
Pozdrawiam,
Rajmund |
|
|
|
|
|
|
|
FAQ
Szukaj
Użytkownicy
Grupy
Rejestracja
Zaloguj
