 Glengoyne należy do nielicznego grona single malt whisky, w których smaku nie sposób wyczuć - zwykle wszechobecnego - smaku torfu. Nie da się go wyczuć, gdyż go tam nie ma. W procesie produkcji Glengoyne słód jęczmienny suszony jest nad naturalnym ogniem, nie nad żarzącym się torfem. Nadaje to produktowi specyficznej łagodności i wręcz słodyczy. Tym bardziej, że leżakowanie Glengoyne odbywa się z dala od morza, więc trudno w niej o ostry smak jodu morskiego czy wodorostów - tak charakterystyczny dla wyrobów z wysp czy wybrzeży. Producenci Glengoyne twierdzą, że dzięki temu wszystkie pozostałe składniki whisky - woda, jęczmień, dębina i sherry z beczek - zostają wyraźniej uwydatnione
Najczęściej spotykana wersja Glengoyne to 10-letnia single malt whisky. Na rynku dość czÄ™sto spotykana jest również wersja 17-letnia. W Glengoyne produkuje siÄ™ również bardziej luksusowe odmiany single malt – 30-letnia, wersje rocznikowe czy okolicznoÅ›ciowe (np. Millennium). Glengoyne znana jest również z produkcji whisky single cask, tj. takich, w przypadku których caÅ‚a zawartość butelki pochodzi z jednej, specjalnie wybranej beczki. Butelkowane sÄ… one w postaci cask strength, a wiÄ™c bez uprzedniego rozcieÅ„czenia.
Glengoyne kwalifikowana jest jako whisky z Highlands. O tym jak bardzo umowna jest ta kwalifikacja niech świadczy fakt, że łagodnym i lekko owocowym charakterem smaku i bukietu Glengoyne jest bliższa maltom z Lowlands. Również geograficznie bliżej z Glengoyne do Lowlands niż do jakiejkolwiek innej destylarni z Highlands. Tak naprawdę umowna linia oddzielająca te dwa regiony przebiega dokładnie przez tereny destylarni.
Destylarnia Glengoyne znajduje się na północ od Glasgow, w malowniczej dolinie, tuż obok niewielkiego, urokliwego wodospadu, w pobliżu jeziora Loch Lomond. Jest to jedna z najbardziej malowniczych lokalizacji destylarni whisky, a bliskość Glasgow i związany z nią ruch turystyczny powoduje, że Glengoyne jest jedną z najczęściej odwiedzanych atrakcji turystycznych w tej części Szkocji.
Na początku XIX wieku w okolicy, w której znajduje się destylarnia Glengoyne istniało 18 nielegalnych wytwórni whisky. Glengoyne zbudowano w roku 1833. Nazywała się wówczas Glen Guin - Dolina Dzikich Gęsi. Właściwa historia Glengoyne rozpoczyna się z chwilą jej przejęcia przez braci Lang - Gavina, Alexandra i Williama - w roku 1876. Lang Brothers Limited, będąca obecnie częścią Edrington Group, jest jednym z niewielu prywatnych i niezależnych przedsiębiorstw produkujących whisky. To właśnie im świat zawdzięcza takie blendy jak The Famous Grouse, Cutty Sark i Langs Supreme.
Spółka miała swój magazyn celny w Glasgow przy ulicy Oswald Street. Budynek ten początkowo należał do Wolnego Kościoła Argyle. Kiedy bracia Langs go wykupili, nabożeństwa Wolnego Kościoła Argyle odbywały się na piętrze, natomiast na parterze znajdowała się siedziba spółki i magazyn celny. Komentowano ten fakt dowcipnie, że i na górze i na dole panuje nastrój spirytualny, nieco tylko odmiennego charakteru. Dopiero w roku 1893 spółka przejęła całość budynku i wszędzie zapanowały tylko spirytualia jednego rodzaju.
Każda destylarnia miała swojego poborcę "z przydziału", któremu niejednokrotnie musiała zapewnić mieszkanie, wikt i opierunek. Sprawował on pieczę nad całym procesem produkcji i posiadał klucz do jednego z dwóch zamków w magazynie celnym. W ten sposób pilnowano aby nawet kropla whisky nie opuściła destylarni bez uprzedniej opłaty akcyzy. Z destylarnią Glengoyne związany był poborca podatkowy Tedder. To właśnie on określił jeden z podstawowych warunków - później usankcjonowanych prawnie - które spełnić musi każda whisky zanim będzie można nazwać ją "szkocką". Chodzi o co najmniej trzyletni okres leżakowania. W sformułowaniu Teddera chodziło o "co najmniej trzy lata i jeden dzień". Miało to miejsce pod koniec XIX wieku. Prawo to obowiązuje do dziś.
Z Glengoyne związana jest inna, na wpół legendarna postać z historii Szkocji, mianowicie Rob Roy McGregor. Ten sam, w którego postać wcielił się Liam Neeson w filmie pod tytułem Rob Roy. To właśnie na terenach destylarni lub bezpośrednio z nimi sąsiadujących Rob Roy dziesiątkował stada bydła swojego wroga, Księcia Montrose. Rob Roy został pojmany przez swoich prześladowców o rzut kamienia od dzisiejszej destylarni. Poza tym, pobliskie Stirling i Falkirk ściśle związane są z historią walki Szkotów o niepodległość.
Jeżeli planujesz spędzenie wakacji w Szkocji, okolice Glasgow (choć niekoniecznie samo miasto) i jeziora Loch Lomond są doskonałym wprowadzeniem w atmosferę tego cudownego kraju. Nie ma tam jeszcze zapierających dech w piersiach widoków rodem z Highlands, jednak malownicze doliny, jeziora (np. właśnie Loch Lomond) czy pobliskie zatoki morskie zapewniają moc doznań. Poza tym, niezależnie od historycznych pól bitewnych Stirling czy Falkirk, niedaleko stąd już na półwysep Kintyre z portem Kennacraig, z którego regularnie kursujące promy zabiorą nas na wyspy - Islay, Jura, Arran, czy Bute.
|
